Новые рекомендации по питанию призывают людей есть больше белка и меньше обработанных продуктов

Администрация Трампа 7 января обнародовала новые рекомендации по питанию в США которые побуждают американцев есть больше белка и меньше сахара и продуктов с высокой степенью переработки.

Рекомендации также смягчают рекомендации по алкоголю и восхваляют пользу красного мяса, молочных продуктов и сливочного масла, что беспокоит некоторых врачей и диетологов, которые говорят, что такие рекомендации могут сбивать с толку и даже вредить.

Министр здравоохранения и социальных служб США Роберт Ф. Кеннеди-младший заявил, что обновленные рекомендации, включающие новую перевернутую пищевую пирамиду, в которой приоритет отдается потреблению белков, молочных продуктов, полезных жиров, овощей и фруктов, подчеркивают важность употребления «настоящей» пищи. «Нет ничего более важного для показателей здоровья, экономической производительности и военной готовности», — заявил Кеннеди на брифинге в Белом доме.

Рекомендации отражают многие собственные позиции Кеннеди по вопросам питания и приоритеты его движения «Сделаем Америку снова здоровой». Они советуют людям существенно ограничить продукты с высокой степенью переработки, которые Кеннеди неоднократно обвинял как источник того, что он называет Эпидемия хронических заболеваний в Америке. Термин «пищевые продукты с высокой степенью переработки» не имеет четкого определения в рекомендациях, но описывается как продукты, «нагруженные рафинированными углеводами, добавленным сахаром, избытком натрия, вредными для здоровья жирами и химическими добавками».

Руководящие принципы также поощряют потребление большего количества белка, в том числе из животных источников, таких как красное мясо, птица и яйца, чем рекомендовалось в предыдущих руководствах, и рекомендуют людям есть жирные молочные продукты и готовить пищу на сливочном масле и говяжьем жире. Эти продукты содержат насыщенные жиры, которых люди призывали избегать в более ранних диетических рекомендациях. Исследования вреда насыщенных жиров для здоровья были неоднозначными, но в основном показали, что потребление слишком большого количества их может повышают сердечно-сосудистые риски.

Кеннеди и другие члены администрации Трампа утверждали, что насыщенные жиры несправедливо подвергаются критике и на самом деле необходимы для здорового питания. «Мы заканчиваем войну с насыщенными жирами», — заявил Кеннеди в среду.

Однако, хотя Кеннеди и другие официальные лица Трампа ранее намекали, что они стремятся ослабить ограничения на насыщенные жиры, обновленное руководство по питанию сохранило давнюю рекомендацию ограничить потребление таких жиров до 10% от ежедневных калорий.

Марион Нестле, почетный профессор кафедры питания, пищевых исследований и общественного здравоохранения Нью-Йоркского университета, сказала, что этот совет противоречив. «Если вы увеличите количество белка, мяса и жирных молочных продуктов в своем рационе, вы не сможете поддерживать потребление насыщенных жиров ниже 10% калорий, и вам будет сложнее поддерживать баланс калорий», поскольку жир содержит в два раза больше калорий, чем белки или углеводы, говорится в электронном письме Nestle.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует людям ограничить потребление насыщенных жиров до 6% ежедневных калорийзаявила, что обеспокоена некоторыми рекомендациями, связанными с белками, в обновленных рекомендациях.

«Белок является важным компонентом здорового питания, и мы призываем к проведению дополнительных научных исследований как по правильному количеству потребления белка, так и по лучшим источникам белка для оптимального здоровья», — говорится в заявлении группы. заявление. «В ожидании этих исследований мы призываем потребителей отдавать приоритет растительным белкам, морепродуктам и нежирному мясу и ограничивать продукты животного происхождения с высоким содержанием жиров, включая красное мясо, сливочное масло, сало и жир, которые связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний».

Некоторые врачи и диетологи заявили, что в целом одобряют совет есть меньше сахара и продуктов с высокой степенью переработки. «Это единственная сильная сторона этих рекомендаций», — заявила Nestle.

Доктор Бобби Мумкала, президент Американской медицинской ассоциации, заявил в своем заявление что группа приветствовала обновленные рекомендации «по выявлению продуктов с высокой степенью переработки, подслащенных напитков и избытка натрия, которые способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения и других хронических заболеваний».

Некоторые, однако, предостерегают от отказа от всех обработанных пищевых продуктов. Доктор Нил Барнард, президент Комитета врачей за ответственную медицину, сказал, что некоторые продукты, которые считаются обработанными, могут быть полезными, например, сухие завтраки и хлеб, обогащенные витаминами и другими питательными веществами.

«Руководящие принципы ошибочно продвигают мясные и молочные продукты, которые являются основными причинами сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения», — сказал Барнард в докладе. заявление. «В Руководстве применяется кувалдовый подход к обработанным продуктам питания, но обработанные пищевые продукты растительного происхождения и обогащенные витаминами на самом деле снижают риск врожденных дефектов, диабета, болезней сердца и рака».

Некоторые эксперты в области здравоохранения заявили, что они также обеспокоены решением администрации Трампа отказаться от конкретных ограничений на потребление алкоголя. Предыдущие рекомендации по питанию советовали мужчинам ограничить употребление алкоголя двумя напитками в день, а женщинам – не более одного напитка в день. В обновленном руководстве говорится только, что люди должны «употреблять меньше алкоголя для улучшения общего состояния здоровья» и что некоторым людям, включая беременных женщин и людей, выздоравливающих от расстройства, связанного с употреблением алкоголя, следует полностью избегать употребления алкоголя.