В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Питательные вещества, Исследователи из Европы разработали VEGANScreener, новый инструмент для изучения качества питания веганов в регионе. Инструмент включает 29 вопросов, посвященных продуктам питания и питательным веществам, которые следует поощрять или ограничивать, с потенциальным применением после проверки в целях самооценки и в медицинских учреждениях.
Исследование: Разработка VEGANScreener, инструмента для быстрой оценки качества питания среди веганов в Европе. Изображение предоставлено: j.chizhe / Shutterstock
Фон
Популярность веганства в Европе растет, что обусловлено различными мотивами, включая благополучие животных, здоровье и экологическую устойчивость. Несмотря на преимущества для здоровья, связанные с веганскими диетами, такие как снижение риска некоторых заболеваний и улучшение контроля веса, они также могут создавать проблемы с питанием из-за потенциального дефицита важнейших питательных веществ, таких как витамины B12 и D, а также минералов, таких как кальций и железо.
Качество диеты оценивает влияние режима питания на здоровье, включая адекватность, сбалансированность, умеренность и разнообразие здоровой пищи. Скринеры диеты — это краткие инструменты, которые оценивают общий рацион или его отдельные компоненты и ранжируют людей на основе частоты потребления без оценки абсолютных уровней питательных веществ.
В настоящем исследовании ученые разработали VEGANScreener — инструмент для оценки качества диеты веганов в Европе. Они описали методологию, включая вклад международных экспертов и выбор соответствующих диетических компонентов. Целью инструмента было оказание помощи как веганам, так и медицинским работникам в оценке качества диеты, установлении диетических целей и мониторинге режима питания с течением времени, что потенциально поможет решить проблемы адекватности питания среди веганского населения.
Об исследовании
Разработка VEGANScreener проходила в три этапа: обзор литературы, экспертная оценка и преобразование в инструмент измерения качества питания. Были использованы лучшие практики разработки масштабов и модифицированная методика Delphi, включающая объединение элементов, обратную связь с экспертами и заключительное собрание по достижению консенсуса. Этот итеративный процесс эффективно объединил показатели качества диеты с методами разработки шкалы, обеспечивая систематический учет качества диеты среди европейских веганов.
В процессе приняли участие 29 экспертов, которые оценивали предложенные пункты на основе их связи с последствиями для здоровья, частотой потребления и различиями между людьми. Пункты с согласием менее 60% были исключены или изменены. В результате был получен набор элементов, ранжированных по важности по пяти областям качества диеты. В ходе двух раундов обратной связи эксперты оценивали элементы на предмет включения, исключения или изменения. Те, кто согласился не менее чем на 60%, были сохранены, а оставшиеся опасения обсуждались на онлайн-встрече. Этот квазианонимный процесс обеспечил беспристрастную оценку и консенсус среди экспертов.
Инструмент был переведен на чешский, голландский, немецкий и испанский языки с соблюдением правил точности ISPOR. В предварительном тестировании участвовали небольшие выборки веганов, вегетарианцев и всеядных, чтобы обеспечить ясность и простоту заполнения. Итеративные изменения, основанные на качественных отзывах, производились до тех пор, пока все локальные версии не стали соответствовать английской основной версии. Переведенные версии затем были размещены в Интернете.
Результаты и обсуждение
Основная группа выбрала 38 пунктов из более чем 100, полученных в ходе обзора литературы, для экспертного голосования. В первом раунде 27 пунктов получили согласие 60% и более, а 11 были исключены. Отзывы были рассмотрены для уточнения сохраненных элементов и, возможно, реструктуризации удаленных. Для второго раунда было предложено 35 обновленных пунктов, 28 из которых получили согласие ≥60% 19 участвующих экспертов. Один пункт, с одинаковым согласием для обеих версий, обсуждался далее на онлайн-совещании по консенсусу. На встрече, на которой присутствовали 15 экспертов, были решены оставшиеся вопросы и завершен предварительный вариант, включающий 29 вопросов и один подвопрос.
Эксперты предоставили качественную обратную связь между раундами, что привело к переформулировке, объединению и разделению пунктов. Например, вопрос о потреблении овощей был уточнен на основе предложений экспертов по конкретности и простоте, в результате чего были выделены отдельные вопросы по «другим овощам», «зеленым овощам» и «темно-оранжевым и красным фруктам и овощам».
При разработке этого инструмента возникли проблемы с категоризацией новых веганских продуктов и формулировкой простых вопросов из-за пробелов в данных и изменчивости состава продуктов. Тем не менее, респонденты нашли VEGANScreener простым в использовании, с корректировками, основанными на категоризации продуктов питания и обратной связи по ясности вопросов. Окончательный вариант инструмента включал 17 вопросов, направленных на содействие потреблению групп продуктов питания и питательных веществ, а также 12 (плюс один подвопрос) по ограничению потребления, в том числе 24 вопроса о пищевых продуктах и пять вопросов о питательных веществах/добавках.
Заключение
В заключение, после совместной разработки и экспертной оценки, VEGANScreener, специально разработанный для европейских веганов, готов к проверке на соответствие эталонным методам и биомаркерам. Предлагая систематический подход к оценке веганского питания, VEGANScreener имеет потенциал для повышения осведомленности о питании и поддержки среди растущего населения веганов, что в конечном итоге способствует улучшению показателей здоровья среди этой группы населения. Будущие шаги включают оценку его эффективности в различных группах населения и условиях с учетом таких факторов, как пол, возраст и этническая принадлежность. Оценка как веганами, так и медицинскими работниками поможет оценить ее обоснованность и приемлемость. В случае успеха VEGANScreener может служить простым инструментом для самооценки и улучшения качества питания среди европейских веганов с потенциалом адаптации к другим регионам.
Ссылка на журнал:
- Разработка VEGANScreener, инструмента для быстрой оценки качества питания среди веганов в Европе. Кронштейнер-Гичевич С. и др., Питательные вещества16(9):1344 (2024), DOI: 10.3390/nu16091344,
2024-05-01 04:50:00
1714540713
#Новый #VEGANScreener #призван #повысить #качество #питания #среди #европейских #веганов
