Каждый верблюд в Beder теперь производит до 10 литров (2,6 галлона) молока ежедневно – вдвое больше, чем обычно дают традиционные пастухи. Увеличение связано с новыми инвестициями в ветеринарную помощь, лучшую корм и современную практику доения. Верблюды обычно проверяются ветеринарами, учитывая пищевые добавки и пасутся на научно смешанном корме, что далека от роуминговых кочевых стад десятилетий, прошедших.
«Мы были одними из первых, кто создал такую ферму еще в 2006 году, когда очень немногие люди даже знали о коммерческом производстве верблюжьего молока», – сказал Джама Омар, генеральный директор Beder Camel Farm. «С тех пор другие фермы вышли на рынок, но в настоящее время у нас есть около 40% доли рынка».
«У нас есть почти 200 штатных сотрудников»,-добавил он. «Кроме того, мы приводим сезонных работников в ключевые периоды, такие как посадка и урожай».
Новаторский йогурт для верблюжьего молока
Самым большим скачком фермы может быть фабрика йогурта – первым в Сомали, посвященном переработке верблюжьего молока в йогурт.
Внутри фабрики работники белых слоев контролируют чаны из нержавеющей стали, поскольку свежее молоко культивируется и упаковано. Окончательный продукт продается под брендом Beder, который сейчас продается в городских супермаркетах по всему Могадишо.
#Революция #верблюжьем #молоке #Сомали #улучшает #питание #создает #рабочие #места
Продолжение темы
