Свойства и польза пастернака. Как потреблять для достижения наилучших результатов

Свойства и польза пастернака. Как потреблять его для достижения наилучших результатов. Источник фото: freepik.com

Пастернак — это растение, принадлежащее к семейству Зонтичных, также называемому Umbellifera.

Овощ представляет собой белый корень, напоминающий морковь. Пастернак собирают весной и зимой, после первых заморозков. Культивируется в саду или спонтанно растет по краям полей.

Из этого овоща можно приготовить полезные и оригинальные блюда. Пастернак в основном используют при приготовлении пюре, супов и гарниров. Самый простой способ приготовления этого овоща – отваривание. Корень пастернака имеет кисловатый вкус и употребляется в пищу как овощ после приготовления. Листья пастернака напоминают петрушку.

Суп из пастернака и имбиря идеально подходит для детоксикации. Рецепт прост

Культивируемый пастернак обычно содержит около 80% воды, 5% сахаров, 1% белка, 0,3% жира и 5% растительной клетчатки. Пастернак особенно богат минеральными солями, особенно калием. Фактически, 100 граммов пастернака содержат около 375 мг калия.

Это источник витаминов группы В и витамина С. К сожалению, витамин С, присутствующий в сыром корне, портится при приготовлении пищи. Большинство витаминов и минералов, содержащихся в корне пастернака, находятся вблизи кожи. По этой причине пастернак следует варить целиком или тонко очищать от кожуры.

Что касается потребления приготовленного пастернака, 100 граммов содержат 71 калорию, 4 грамма клетчатки, 5 граммов сахара, 1 грамм белка и содержат 4% кальция, 22% витамина С и 3% железа.

В 100 граммах вареного пастернака без соли содержится 13 мг витамина С, 1 мг витамина Е, 58 мкг фолиевой кислоты, 37 мг кальция, 29 мг магния, 367 мг калия, 10 мг натрия и 1,7 мкг селена. . Пастернак, как и все растительные продукты, не содержит холестерина. Расчетная гликемическая нагрузка для приготовленного пастернака составляет 6.

Луковый пирог, сочетание рассыпчатого теста и вкусной начинки

Свойства и польза пастернака

Потребление пастернака имеет несколько преимуществ для здоровья, в частности, благодаря наличию антиоксидантов, которым приписывают противовоспалительные, противогрибковые и антиканцерогенные свойства.

Хорошее содержание клетчатки в пастернаке полезно для предотвращения запоров и снижения уровня холестерина в крови. Витамин С, присутствующий в пастернаке, является мощным водорастворимым антиоксидантом, который легко усваивается организмом.

Диетологи рекомендуют грибной суп, богатый клетчаткой и белком. В одной порции 190 калорий.

Витамин С помогает организму поддерживать здоровье соединительной ткани, кожи, зубов и десен. Антиоксидантные свойства пастернака защищают нас от болезней и действия свободных радикалов, предотвращая старение.

Пастернак также считается полезным из-за содержания в нем витамина К, витамина Е и фолиевой кислоты. Пастернак является источником калия среди различных минеральных солей, которые он содержит. Калий является важным компонентом клеточных и биологических жидкостей, который помогает контролировать частоту сердечных сокращений и артериальное давление, противодействует последствиям чрезмерного потребления натрия, что может привести к повышению артериального давления.

Кальций, необходимый элемент для костей, сосудов и мышц. В каких продуктах содержится этот полезный микроэлемент

Потребление пастернака рекомендуется всем людям, считаясь здоровыми. Исключение составляют люди, страдающие аллергией на пастернак или растительную пищу из семейства зонтичных, что может привести к возникновению перекрестной аллергии.

Употребление пастернака у чувствительных людей может вызвать синдром оральной аллергии с зудом, покраснением глаз и жжением на губах и языке. У людей с аллергией на орехи, инжир, морковь и петрушку может развиться перекрестная чувствительность к пастернаку.

Будьте в курсе последних новостей. Следите за новостями DCNews в Новостях Google.