Помимо крахмала, узнайте, какие питательные вещества содержатся в картофеле и какова его пищевая ценность.
Необходимые питательные вещества, включая белок, можно найти в самых неожиданных местах. Нежирное мясо, курица, рыба и молочные продукты могут быть отличными источниками белка, но картофель — одно из мест, где этот витамин может быть спрятан.
По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 136 граммов отварного несоленого картофеля с кожурой содержат 2,45 грамма клетчатки, 515 миллиграммов калия, более 60 миллиграммов фосфора, около 30 миллиграммов магния и более. Картофель содержит 2,54 грамма белка на порцию.
По содержанию белка картофель явно уступает курице или рыбе, но превосходит многие другие корнеплоды. Например, 100-граммовая порция батата, сваренного с солью, содержит 1,49 грамма белка, а порция несоленого отварного картофеля такого же размера содержит 1,87 грамма.
Смотрите также: Натуральный напиток, снижающий воспаление и укрепляющий иммунную систему. Как его можно приготовить дома
Весь ли картофель содержит одинаковое количество белка?
Проанализировав разные сорта картофеля, результат оказался следующим: 100-граммовая порция вареного сладкого картофеля с кожицей и без соли содержит 2,01 грамма белка. По данным компании, это даже больше, чем 1,87 грамма, которые вы получите в порции обычного картофеля того же размера. ЗдоровьеДайджест.
Белок можно найти в картофеле, даже когда он поджаривается и становится хрустящим и золотистым. По данным Министерства сельского хозяйства США, в 100-граммовой порции картофеля фри из ресторанов быстрого питания содержится 3,43 грамма белка. Не забывайте, что этот картофель фри также может содержать большое количество соли и трансжиров, поэтому лучше есть его в умеренных количествах.
Согласно исследованию 2017 года, те, кто ел картофель фри два раза в неделю и чаще, имели более высокий шанс умереть. Исследователи отметили, что, вероятно, существует множество других факторов, способствующих этой ассоциации.
Фото: Фрипик
Самый здоровый способ приготовления картофеля
Питательные вещества картофеля сохраняются более эффективно при использовании определенных методов приготовления, чем при других. По словам Виктории Ярзабковски, диетолога из Института фитнеса Техасского университета, «лучше всего есть картофель целиком, в необработанном виде». Большая часть питательных веществ теряется при варке картофеля без кожицы; однако некоторые элементы, такие как кальций, калий, витамин С и витамины группы В, можно сохранить, запекая, готовя на пару или разогревая овощи в микроволновой печи.
Смотрите также: Польза яблок для здоровья. Они снижают риск развития хронических заболеваний и помогают похудеть. Почему рекомендуется съедать по яблоку в день?
Крайне важно варьировать источники белка, а не полагаться только на один конкретный продукт, даже несмотря на то, что эти овощи могут обеспечить больше белка, чем вы можете себе представить. Мы можем получить достаточно белка из диет как растительного, так и животного происхождения, включая бобы, чечевицу, молоко, яйца, миндаль, семена и многое другое. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) в настоящее время рекомендует употреблять 50 граммов белка в день. Эта мера может варьироваться в зависимости от уровня физической активности, выполняемой в течение дня, и, очевидно, от скорости метаболизма соответствующего человека.
Короче говоря, хотя картофель может удивить многих содержанием белка, важно учитывать его как часть разнообразного рациона. Будь то нежирное мясо, морепродукты, бобовые или иногда картофель, достижение рекомендуемой суточной нормы белка остается важным для общего состояния здоровья и благополучия. Кроме того, понимание лучших методов приготовления для сохранения питательных веществ может еще больше повысить питательную пользу включения картофеля в ваш рацион.
Будьте в курсе последних новостей. Следите за новостями DCMedical и далее Новости Google
Эта статья помогла вам?
Следите за страницей Facebook DCMМедицинский и страница Instagram DCMМедицинская доза здоровья и получите доступ к большему количеству полезного контента о вашем здоровье, профилактике и лечении заболеваний, мерах первой помощи и полезных советах врачей и пациентов.
2024-01-13 21:33:08
1705188503
#Скрытая #пищевая #ценность #картофеля #Какой #самый #здоровый #способ #его #приготовить