Пища с цепью: как лекарства от похудения меняют привычки в употреблении в Индии и заставляют рестораны принять к сведению

Ракеш Гоял, бизнесмен в Восточном Дели, больше не может смотреть на Чохол-Бхатур. Это была его любимая еда, воскресный обед, на который он с нетерпением ждал, но однажды его вкус изменился. «Сейчас я не хочу взглянуть на Чохол-Бхатур,-говорит Гоял, 67 лет.-Ни Правди-бхаджи, ни Дал Баати». Что случилось? Он был два месяца в Маунджаро и его дозировка была увеличена с 2,5 мг до 5 мг, когда его вкусовые рецепторы приняли примерно оборот. (Все имена пациентов в этой истории были изменены, по запросу.) Есть причина Гоял чувствовал себя так. Маунджаро является частью новых лекарств от диабета и ожирения, которые в целом принадлежат классу, называемому агонистами GLP-1. Они имитируют гормон GLP-1 AKA, похожий на глюкагон, 1. Это может быть глоток, но бренды являются частью повседневного Lingo-Eozempic, Wegovy, Mounjaro, RybelsusПолем Они являются многозадачными – они высвобождают инсулин и ингибируют глюкагон, который может увеличить сахар в крови. Они откладывают процесс пищеварения, замедляя движение пищи в пищеварительном тракте, но повышают уровень сытости в мозге. Таким образом, вы чувствуете себя полным с несколькими глотками риса, небольшим кусочком пиццы, одним роти.У некоторых людей эти препараты существуют беспрецедентные изменения в вкусе, как в случае с Гоялом.
Что происходит, когда еда, основная необходимость жизни, становится незначительной? Что происходит, когда голод, первичное чувство исчезает? Что происходит, наслаждаясь едой, одним из величайших удовольствий в жизни, исчезает?Функциональная пища
А Оземпик Племя показывает, что когда дело доходит до диабета и ожирения, еда не является веселым компаньоном. Для них новый класс наркотиков может быть спасен жизнью, хотя они карабкаются вкусовые рецепторы некоторых. Еда стала функциональной, а не веселой.
Число людей, принимающих эти препараты, растут с каждым днем. По данным Pharmatrac, Mounjaro от Эли Лилли, который был запущен в Индии в конце марта, выросла в продажах на 100 крор в июле. В июне Ново Нордиск запустил Wegovy в стране. Как патент на полуглутид, активный ингредиент в Wegovy и Ozempic, истекает во многих странах в 2026 году, индийские фармацевтические компании, такие как Dr Reddy’s, Sun Pharma и Cipla, готовится к общим. Затем цены будут падать, потребление растет, голод упадет дальше, а вкусы будут трансформироваться, как никогда раньше.

Это необычный момент в истории для еды. Цивилизации поднялись вокруг производства еды. Войны велись за это, колонии были завоеваны за это. Мир вращается вокруг этого. Из -за того, что он является центральным элементом жизни, еда отталкивается в сторону. По крайней мере, для некоторых людей. Тенденция все еще ограничена городами и в классах, которые могут позволить себе лекарство. Начальная доза Mounjaro 2,5 мг, которая должна быть принята еженедельно, стоит около 3500 фунтов стерлингов.

В то время как Гоял скучает по своей бхатуре, он не сожалеет об этом. «Нужно выбрать между здоровьем и вкусом. Я выбираю здоровье». Его завтрак вареные ростки и чапати, его обед – полтора чапати с сабзи. Его мышца ослабела, и он, вегетарианец, изо всех сил пытается увеличить потребление белка. Но он благодарен за первое место: через два десятилетия его диабет находится под контролем. Его вес снизился с 83 кг до 68 кг.Вкус перемен
Амит Ханна, писатель в Дели, вспоминает день, когда он впервые взял Rybelsus. «Я не чувствовал себя голодным до 16:00. Затем я начал чувствовать себя слабым, и я заставил себя иметь бутерброд», – вспоминает он. «Это было хорошо. Я ел углеводы, не чувствуя себя виноватым. Я сломал цикл тяги и вины». 41-летний футболист каждый день любил ту же еду. «У меня есть Анда Бурджи с тостами на обед и обжаренных овощей, за которыми следуют куриная грудка на ужин». Сможность его не беспокоит. «Для людей с ожирением требуется много усилий и самоконтроля диеты. Теперь есть лекарство, которое заставляет вас не желать пищи и в больших количествах». Он вспоминает радикальные изменения. «Первоначально вы в шоке, вы идете в ресторан, и вы не можете есть. У меня есть несколько ложки риса, и я чувствую себя полным. Ранее мне приходилось закончить все углеводы на столе. Мой ненасытный аппетит был адресован».

Единственное большое изменение, которое он заметил на своем вкусе, произошел, когда он вошел в ресторан Paragon в Бангалоре и заказал бирьяни. «Раньше я так любил этот бирьяни, что у меня было трижды в его розетке Кочи, но на этот раз я нашел его непредвиденным. Теперь мне не хочется иметь бирьяни».

Доктор Амбриш Митхал, председатель и глава эндокринологии и диабета в Max Healthcare, Дели, говорит: «Люди, которые были зависимы от сладостей или жареных во фритюре, обнаруживают, что их вкус изменился. Это не происходит со всеми. Некоторые не могут терпеть пищу, которую они испытывали ранее, и уходят в другие виды пищи. У некоторых других это требует отрицательного поворота, они чувствуют, что радость жизни ушла. Последнее – меньшинство, добавляет Митхал, который написал книгу под названием «Революция по снижению веса».

Доктор Джотидев Кесавадев, диабетолог в Тируванантапураму которого около 100 пациентов по всей стране и за рубежом в отношении новых препаратов для похудения и диабета, говорит: «Пациенты требуют некоторых консультаций о том, как эти препараты повлияют на них, включая их потребление пищи и даже вкуса. Команда лечения должна запустить их, что они не смогут есть, как раньше».

Должны ли упакованные продукты питания и рестораны принять к сведению это изменение? Должны ли в ресторанах меню Monjaro с мини -порциями? Приянк Сухиджа, исполнительный директор ресторанов First Fiddle, который управляет «Лордом напитков», «Тамаша» и «Диабло», говорит: «Как и когда мы видим, как спрос принимает лекарства для похудения, мы будем учитывать его в наших меню с такими вариантами, как меньшие порции.

Не все убеждены. Зоравар Калра, MD массовых ресторановкоторый управляет кафе Farzi, Mamma Killa и Pa Pa Ya, говорит: «Во всем мире эти препараты существуют в течение довольно долгого времени, а рестораны и бары, последний бастион надежды на офлайн -взаимодействие человека, не испытывали никакого давления. Так что мы не сжимаем порции или компрометируют аромат».

Руководители компаний Packaged Foods также не ожидают влияния на массовый рынок. «Потребление таких лекарств сейчас ограничено избранными городскими когортами. Несмотря на то, что цены могут значительно упасть, это может потребоваться некоторое время, чтобы повлиять на спрос. Теперь мы не рассматриваем сокращение размеров порций или использование альтернативных ингредиентов», – говорит старший исполнительный директор в глобальной компании по закускам.

Некоторые люди, принимающие наркотики GLP-1, обнаружили, что наряду с отвращением к определенным продуктам они также отключены алкоголем. Кесавадев говорит: «Многие развивают отвращение к алкоголю или потребляют меньше алкоголя». Ханна кивает: «Оземпик убил мое стремление к алкоголю. На вечеринках у меня теперь есть нимбу Пани».

Другие радости
Оземперы, однако, открывают для себя радости, кроме еды. Приянка Джахар, 26-летняя танцовщица в Газиабаде, была обременена весом, который она набрала, когда она была прикована к постели в течение нескольких месяцев после травмы колена десять лет назад. «Я поступил на диету. Я тренировался. Но я не мог потерять килограмм из -за поликистозных заболеваний яичников (PCOD). » Теперь, потратив вес на Мунджаро: «Я чувствую себя легче на пальцах пальцев. Я танцую намного лучше ».

Кесавадев говорит, что один из способов обеспечения того, чтобы люди не чувствовали себя лишенными от еды, – это заставить их выполнять аэробные упражнения. «Кроме того, как только они похудят, они обнаруживают другие радости-Связь, пол. Ожирение может быть связано с низким либидо, PCOD, бесплодием. Они исчезнут».

Ханна говорит: «Хорошие последствия потери веса огромны – больше подвижности, меньше усталости, меньше боли в колене. Мое воспаление уменьшилось, так что есть сухие глаза». Стала ли еда менее приятной? «Может быть, но я чувствую себя уполномоченным. Я завоевал еду».

Одним из новых удовольствий является сброс одержимости едой. 36 -летняя Паорнима Тэмбл может разделить свою жизнь до и после Rybelsus. ИТ -консультант в Нави Мумбаи весил 125 кг, а PCOD затруднил ей потерять килограммы. Сегодня она на 10 кг легче, но для нее это также о чувстве контроля над едой. «Мои отношения с едой изменились. Теперь я могу сказать« нет ».

Пре-Райбелс, она проснулась, думая о завтраке. По вечерам она заказывала пару вадских пав или котлетов. Теперь ее завтрак – два вареных яйца. Вечерние закуски – просто воспоминание. «Фиксации на еде больше нет. Я не думаю, что это произошло бы без лекарства».

Рашми Сингх, школьный учитель в Дели, тоже не мог избавиться от пищевого шума. «Я был одержим тем, что поесть дальше»,-говорит 51-летний диабетик, которому прописал Мунджаро вскоре после его запуска. «Моя тяга остановилась. Я чувствую себя полным все время».

Аруна Нарасимхан, 69-летняя девушка из Ченнаи, начала с Маунджаро, когда отправилась в Лондон в ноябре прошлого года. Ее вес упал с 89 до 62. Легче ходить; Боль в ее ногах исчезла. Поскольку ее глюкоза в крови нормальная, Нарасимхан остановил лекарство. Она облегчена.

Страх набрать вес
SS, 41-летний художник в Дели, не знает, что значит облегчение. Проблема началась, когда он перестал принимать лекарство. Он живет в страхе набрать вес, который он потерял. «Я голодаю. Я ем один прием пищи в день». Он чувствует себя слабым.

Он был 120 кг и до диабетического, когда доктор посадил его на Оземпика в Лондоне. «Когда я коснулся 75, доктор попросил меня перестать принимать его, но я продолжил с этим. Теперь я остановил лекарство, но я не могу заставить себя поесть».

По его словам, потеря веса стала зависимостью. «Я весю четыре раза в день. У меня есть вода, и я взвешиваю себя. Я иду в туалеку и взвешиваю себя. Вы боятесь за еду. Вы теряете восприятие того, что здорово, а что нет».

Ему 60 кг. Он 6-футовый, и его врач рекомендует, чтобы он был 70-72 кг. «Я никак не позволю своему телу добраться туда. Скинни недостаточно, ты должен быть более стройным. Речь идет не о здоровье, а о взглядах. Перед Оземпейком я наслаждался едой. Мне нравились десерты. Теперь я обучал свое тело не жаждать.

Раз в месяц он посетит Халдирам, ради старой еды. «Я ем одну бхатуру и немного хана. Я уверен, что это всего лишь одна бхатура».