Бекон -лук джема – неохотный артист

Это джем с беконом – мастерская смесь пикантных, сладких и дымных ароматов. Он строит богатый фундамент с хрустящим беконом и глубоко карамелизированным луком, который обеспечивает соленую и сладкую, джамми текстуру.

Эти надежные элементы затем идеально сбалансированы в ароматах соды Dr Pepper и острым, острым ударом с горчицы. Результатом является сложная, универсальная приправа, которая является одновременно богатой, сладкой и глубоко пикантной.

• Бекон: Обеспечивает дымную, соленую, мясистую основу и жевательную текстуру. Pancetta – хорошая замена на менее дымный вкус.
• Неполезное масло: Добавляет богатую, пикантную глубину и помогает обжарить ароматику. Оливковое масло или жир с беконом можно использовать для варианта без молока. Я предпочитаю использовать несполенное масло, так как бекон уже добавляет достаточно соли.
• Чеснок: Свежего измельченного чесночного гвоздика всегда обеспечит лучшую глубину аромата. Добавьте 1/4 чайной ложки чесночного порошка в крайнем случае.
• Белый лук: Становится сладким и джамми, когда карамелизован. Желтый лук – идеальная замена.
• Упакованный темно -коричневый сахар: Получите сладость глубокой патоки и помогает создать густую липкую глазурь. Светло -коричневый сахар можно использовать для более мягкого вкуса.

• Горчичное семя: Добавляет острый, острый поп и текстурный хруст. Используйте 1/2 чайной ложки сухой горчицы для аналогичного вкуса без семян.
• Дижонская горчица: Обеспечивает острый, острый вкус, который прорезает богатство варенья. Желтая горчица может быть использована, но она более пышна.
• Соль: Улучшает все остальные ароматы и уравновешивает сладость. Приспособитесь к вкусу в конце приготовления.
• Доктор Пеппер: Добавляет уникальную, пряную сладость и кислотность, которая превращается в глазурь. Coca Cola или корневое пиво – отличные заменители.
• Помидоры: Снижаемые виноградной лозой помидоры обеспечивают свежую кислотность и тело, разбивая, чтобы утолчить варенье. При необходимости можно использовать консервированные помидоры (осушенные).

1. В большой тяжелой сковороде варите бекон на среднем огне, часто помешивая, до хрустящей, около 10 минут.
2. Выровняйте большое блюдо бумажными полотенцами и перенесите бекон в бумажные полотенца, чтобы слить.

1. Слейте смазку из сковороды и верните ее в среднюю.
2. Растопить масло; Добавьте чеснок и обжаривают до слегка подрумяниваемого, около 10 секунд.
3. Добавьте лук и варите, часто помешивая, пока не подрумянится, около 8-10 минут.

1. Добавьте темно -коричневый сахар и горчицу.
2. После расплавленного и объединенного, добавьте в дижонскую горчицу и соль, нарезанный приготовленный бекон и нарезанные помидоры.
3. Добавьте соду доктора Пеппер и перемешайте, чтобы объединить.
4. Доведите смесь до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума и продолжайте на медленном огне, время от времени помешивая в течение 15 минут.

1. Дайте джему немного остыть перед использованием. Вы также можете хранить его в холодильнике, если только собираетесь использовать его позже.

• Хранилище: После охлаждения храните варенье с беконом в покрытом контейнере в холодильнике до 3-4 дней.
• Замораживание: Я не рекомендую замораживать этот варенье, поскольку текстура изменится, если вы только собираетесь растопить его в других блюдах.
• Слейте лишнюю смазку: Обязательно истощите смазку с беконом из сковороды, или вы получите слишком жирное джемо, а не глянцевая.
• Очистите сковороду между приготовлением: Вытирать сковороду чистоте бумажным полотенцем между приготовлением бекона и ароматическими препаратами обеспечит, чтобы ничто не осталось приклеить к нижней части сковороды, что могло бы привести к сжиганию.
• Хрустящий бекон – ключ: Убедитесь, что ваш бекон будет приготовлен до действительно хрустящего. Это мешает ему стать жевательным или резиновым, когда -то в сочетании с остальными ингредиентами варенья.
• Найдите время, чтобы карамелизировать лук: Потратьте полный рабочий день, чтобы карамелизировать лук, пока они не станут глубоким золотисто -коричневым. Это создает критическую сладкую, пикантную основу для этого варенья.
• Сгущается при охлаждении: Джам все еще может казаться дерзким, когда жарко, но оно значительно угустится, когда охлаждается до распространенной консистенции.
• Двойной: Легко удвоить этот рецепт джема с беконом. Обязательно используйте достаточно большую сковороду или приготовьте партии.