«Красивый» рецепт пасты Blue Zone, который поможет вам «дожить до 100 лет»

Шеф-повар поделился «красивым» блюдом из пасты, которое поможет вам «дожить до 100 лет». Этот рецепт насыщен фасолью, бобовыми и овощами, вдохновленными одни из самых долгоживущих людей в мире.

Франческо Маттанау которого более 660 000 подписчиков на его кулинарию ТикТок канал показал зрителям, как приготовить тальятелле примавера по-сардински.

Он назвал это «дожить до 100 макарон». Он сказал: «Простой рецепт, наполненный фасолью и бобовыми, которые являются неотъемлемой частью сардинской диеты.

«Вкус зеленой фасоли, фасоли и гороха в сочетании со свежестью помидоров, лимона, базилика и мяты, а также пикантностью сыра пекорино делают это блюдо приятным на вкус.

«Соус также можно использовать просто поверх поджаренного хлеба или в качестве подложки для запеченной рыбы».

Сардиния, расположенная у итальянского побережья, стала первым регионом в мире, признанным «голубой зоной», определяемой как территория, жители которой имеют исключительно долгую продолжительность жизни.

Согласно статистике, примерно 33,6 человека на 100 000 жителей Сардинии достигают возраста 100 лет и старше, что ставит ее в число регионов с самой высокой концентрацией долгожителей во всем мире.

Рецепт

Ингредиенты, необходимые для этого блюда из пасты:

• 300 г лапши
• Четверть лука-порея
• Два зубчика чеснока
• Три столовые ложки горошка
• Горсть бобов (фава)
• Горсть зеленой фасоли
• Горсть молодых сливовых помидоров
• сыр пекорино
• Базилик
• Мятный
• Лимонная цедра
• Оливковое масло
• Соль
• Перец

Для начала Франческо подготовил все овощи. Он начал с того, что мелко нарезал два зубчика чеснока.

После этого он удалил нижнюю часть лука-порея, назвав ее «самой сладкой» частью, и нарезал ее тонкими ломтиками. Он обрезал концы зеленой фасоли и разрезал ее пополам.

Затем Франческо открыл стручки фасоли и вынул их содержимое. Он поставил сковороду на средний огонь и добавил немного оливкового масла.

Лук-порей, зеленую фасоль и фасоль поместили в кастрюлю и перемешали перед приготовлением в течение нескольких минут.

Следующим шагом было добавление горошка, помидоров и чеснока, затем смешивание и приправа черным перцем и солью. Затем добавил немного воды, накрыл крышкой и оставил на пять минут на пару.

Пока оно дымилось, он приготовил тальятелле на другой сковороде. Когда макароны были готовы, он переложил их в кастрюлю для овощей вместе с небольшим количеством воды для макарон.

В качестве последних штрихов он добавил свежий базилик, немного свежей мяты, немного лимонной цедры и тертый сыр пекорино. Затем он все смешал, добавив перед подачей еще немного оливкового масла и воды для пасты.

Шеф-повар воскликнул: «О, это так вкусно. Надеюсь, вы приготовите это, потому что оно слишком вкусное, чтобы его пропустить».

Голубые зоны

Первые пять «голубых зон» — это Окинава в Японии, Сардиния в Италии; Полуостров Никойя в Коста-Рике, Икария в Греции и Лома-Линда в Калифорнии. В соответствии с BlueZones.comТрадиционная сардинская диета состоит из «цельнозернового хлеба, бобов, садовых овощей, фруктов и, в некоторых частях острова, мастикового масла».

«Сардинцы также традиционно едят сыр пекорино, приготовленный из овец травяного откорма, чей сыр богат жирными кислотами омега-3», – говорится в сообщении. «Мясо в основном приберегают для воскресенья и особых случаев».