Петрюс, Шамбольтен, Шамболь-Мюзиньи: известный во всем мире ресторатор Оба предлагает исключительную карту вин.

Это небольшой ресторанчик, какой часто можно встретить на проселочных дорогах. Здесь необходима остановка в небольшой деревне Вуэ (Об) на трассе D 677, в 20 минутах от троянского города в направлении Арси-сюр-Об, а затем к Марне. Этот маршрут, широко используемый дальнобойщиками, а также туристами, приезжающими из Северной Европы между двумя съездами с автострады А26, изобилует небольшими … Read more

«Мы больше не продаем дижестив»: Жан Матье, канталуйский ресторатор с 60-летней карьерой

В возрасте, когда многие французы наслаждаются своей пенсией на протяжении десятилетий, эти несгибаемые люди все еще активны. Что у них общего? Быть старше 80 лет и быть ремесленником или торговцем. Иногда по необходимости, всегда по страсти. Редкие случаи и замечательные истории. Ему требуется несколько секунд, чтобы добраться до турбины, расположенной всего двумя этажами ниже от … Read more

Ресторатор ведет хронику трудностей, с которыми сталкиваются сотрудники-иммигранты на кухнях в США: «Это истории, благодаря которым все работает» | новости США

ТНа протяжении всей своей жизни знаменитый шеф-повар и писатель Энтони Бурден был недвусмысленно убежден в том, что ресторанная индустрия в США не может функционировать без рабочей силы-иммигрантов. Эти незаменимые работники, утверждал Бурден, не только были готовы выполнять работу, на которую большинство граждан США, рожденных в США, смотрели бы свысока, но также делали ее лучше и … Read more

Ресторатор из Нью-Йорка отменяет планы расширения после победы Мамдани: «Я не подпишу контракт»

Радикальные политические предложения избранного мэра Нью-Йорка Зохрана Мамдани побудили известного ресторатора Стратиса Морфогена отказаться от планов по открытию новых предприятий. Он рассказал Side Dish, что закрывает три новых заведения, в том числе одно в Мидтаун-Уэст. «Я ждал выборов, прежде чем подписать, и теперь не подписываю», – сказал он. Стратис Морфоген рассказал Side Dish, что закрывает … Read more