Почему старейший шоколадный производитель Австралии «не о краткосрочной прибыли»

«Есть клиенты, которые любят наш продукт, но он не просто включает в себя кран», – сказал Миллард.

«Когда вы настоящий производитель ремесел, как и мы, мы не можем просто сказать, что собираемся продавать больше. Вы действительно должны построить навыки у людей, которые делают шоколад, и это много тренировок и развития навыков».

Команда из 200 шоколатье-многие из которых работали на шоколадной фабрике более десяти лет-возьмут какао, полученные от сертифицированных ферм в Гане и Перу, а затем чистый, жареный, земляный, характер и плесень шоколада в небольших партиях, «как вы сделаете на своей кухне»,-говорит Миллард, прежде чем он будет заполнен вручную, запечатана и выставлен на продажу.

«Люди действительно крепко держались за свои навыки. Они говорили:« Я не хочу тренировать вас, потому что тогда вы можете выполнять мою работу ». Мы должны были на самом деле сломать это », – сказал он.

«Но это требует времени, это требует уверенности, это требует культуры. Мы все еще очень ремесленники, так что это наш вызов сегодня».

Цены на шоколад достигли рекордных максимумов в начале года и с тех пор ослабли, но остаются примерно в три раза выше, чем долгосрочное среднее, говорит исполнительный директор. Тем не менее, это заработная плата, а не какао, что является большим фактором, стоящим за повышением цены компании на 25 процентов в течение четырех лет.

Когда блокировки закончились, и все вернулись на работу, фабрики Haigh были подтолкнут к мощности, что побудило Милларда инвестировать 130 миллионов долларов в новое производственное предприятие, которое было разработано для удвоения продаж в течение следующих 10 лет – постепенно и без каких -либо причудливых новых машин.

«Мы хотим купить вещи, которые могут сделать это так, как мы это делали. Нам пришлось купить действительно простое и действительно гибкое оборудование», – сказал Миллард.

«Мы не хотим добраться туда через день. Мы хотим добраться туда в течение нескольких лет, потому что мы не можем опередить талант, который мы приносим.

«Мы принадлежат семье, которая продолжает говорить:« Мы в этом в долгосрочной перспективе ». Это не о краткосрочной прибыли».

Расти медленно

Это то, чего не делает или не делает, это делает их интересными. Джон Хей, отец Алистера, предшественник Милларда, решил десятилетия назад не продавать через супермаркеты, чтобы сохранить контроль над своим продуктом и уклониться от переговоров о ценах. Вы не найдете Haigh’s в аэропортах или где-либо еще за пределами их высококачественных розничных магазинов или веб-сайта.

Создатель шоколада также не спешит делать имя за границей. Несмотря на небольшую беззаботную шоколадную дипломатию два года назад министром иностранных дел Пенни Вонг, который пытался подарить некоторых хай швейцарским коллегам Игназио Кассис, который предложил некоторую Линдт в ответ, расти на международном уровне на самом деле не в повестке дня.

«Мы считаем себя одним из лучших шоколатье в мире», – сказал Миллард. Но в Сиднее, Мельбурне и Аделаиде было гораздо больше места для выращивания.

Загрузка

«Мы не думаем, что мы будем глобальным брендом. Мы станем отличным австралийским брендом, пока мы не выпустим свой лимит.

«Если мы хотим сделать себя в 10 раз больше, это что -то потеряет. Мы должны быть осторожны, мы должны быть устойчивыми».

За десятилетия проходы супермаркетов стали более переполненными, и соревнование является жесткой, но наследие Хай будет терпеть отказа от компромисса в ручном процессе, указал Миллард.

«Двадцать лет назад продукт, который вы купили в супермаркете, был намного ближе к продукту, который вы могли бы купить в Haigh’s… Я думаю, что они меняются дальше», – сказал он.

«Мы хотим убедиться, что когда люди в Австралии [have] По их словам, есть гость из Швейцарии, «Ну, вы можете прийти и посмотреть наш шоколадный магазин, и это довольно особенное». ”

Информационный бюллетень для бизнес -брифинга рассказывает основные истории, эксклюзивное освещение и экспертное мнение. Зарегистрируйтесь, чтобы получить его каждые утро в будние дниПолем