Продукты со здоровыми модными словечками могут скрывать добавленный сахар на виду.

Многие потребители испытывают гордость за то, что избегают глазированной выпечки в супермаркете и вместо этого выбирают «полностью натуральную» мюсли, богатую дополнительным белком. То же самое касается обезжиренных йогуртов, «сделанных из настоящих фруктов», «органического» растительного молока и бутилированных «суперпродуктовых» смузи.

Покупатели, будьте осторожны: модные словечки о здоровых продуктовых магазинах часто скрывают нездоровое количество сахара.

Добавленный сахар их трудно быстро обнаружить, потому что многие компании используют умный маркетинг, чтобы отвлечь потребителей, говорит Николь Авена, профессор нейробиологии и психиатрии в Медицинской школе Маунт-Синай и Принстонском университете, изучавшая добавленные сахара.

Авена сказала, что, хотя некоторые бренды, ориентированные на здоровье, знают, что люди начинают осознавать опасность добавленного сахара, «многие более крупные бренды не так сильно беспокоятся о здоровье людей».

Вот как обнаружить скрытый сахар и что с этим делать.

Наряду с насыщенными жирами и солью, употребление избыточного сахара связано с болезни сердца, ожирение, диабет и другие риски для здоровья.

Средний американец потребляет 17 граммов добавленного сахара в день, что в сумме составляет 57 фунтов (26 килограммов) в год. по данным Американской кардиологической ассоциации. Около половины этого количества приходится на напитки, но большая часть остального попадает в хлопья, сальсу, готовые сэндвичи, молочные продукты, соусы в бутылках и выпечку, включая многие марки цельнозернового хлеба.

Чтобы контролировать потребление сахара, начните с проверки этикетки с пищевой ценностью. С 2021 года пищевые компании обязаны указывать количество добавленного сахара отдельно от общего содержания сахара. Но этот план имел неприятные последствия, сказал Авена.

Компании сократили количество распространенных подсластителей, таких как рафинированный свекольный сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, но добавили альтернативы, такие как архат и сахарный спирт эритрит, которые не считаются «добавленными сахарами» в соответствии с правилами FDA.

«Теперь наша еда стала еще слаще, чем в 2020 году», — сказал Авена.

Коллин Попп, диетолог и профессор NYU Langone Health, сказал, что текущие рекомендации FDA допускают некоторую гибкость. Люди должны получать не более 10% калорий из добавленного сахара, что составляет около 50 граммов в день при потреблении 2000 калорий, или немного больше, чем в обычной банке газировки.

Но это может быть слишком гибко, сказал Попп.

«На самом деле мне бы хотелось, чтобы этот показатель составлял менее 5%, а для некоторых людей, страдающих диабетом или предиабетом, ближе к нулю», — сказал он.

Ключ в том, чтобы будьте внимательны к тому, что вы едитедаже если продукт кажется здоровым или если на упаковке написано «органический», сказал Попп. Например, жареные орехи, растительное молоко и горох васаби могут содержать удивительное количество добавленного сахара. То же самое можно сказать и об английских кексах и греческом йогурте.

Например, один йогурт из черной вишни Chobani содержит ноль граммов жира, но 9 граммов добавленного сахара, или более 2 чайных ложек. Миндальное молоко марки Silk содержит 7 граммов на чашку.

Попп рекомендует контролировать количество сахара, поступающего в пищу. Это может означать покупку простого йогурта с добавлением меда или ягод или спросить бариста, можно ли добавить в кофе собственное овсяное молоко.

Хоть они и снижают калорийность продуктов, искусственные подсластители По словам Авены, такие как стевия и сахарные спирты, возможно, не лучше, потому что они могут стимулировать людей к перееданию. Она сказала, что исследования показывают, что сладкие вкусы активируют центр вознаграждения мозга, а не сам сахар.

Это не значит, что альтернативы сахару, включая аллюлозу, предназначены для людей с диабетом 1 типа, поскольку она не влияет на уровень сахара в крови.

Но для широкой публики сведение к минимуму зависимости от общей сладости пищи является ключом к улучшению здоровья, сказала она.

«Не позволяйте продовольственным компаниям решать, сколько сахара вы едите», — сказала Авена.

___

Альберт Штумм пишет о еде, путешествиях и здоровье. Найдите его работу на www.albertstumm.com.