Оливковое масло или топленое масло? Эксперт объясняет, какой вариант более здоровый

От заправок для салатов и выпечки до жарки вкусной курицы и овощей — растительное масло и топленое масло используются для самых разных целей. Масло придает нашим блюдам аромат и мягкую текстуру, а топленое масло придает уникальный вкус. Кроме того, масло и топленое масло содержат жир, который поддерживает определенные функции организма. В настоящее время люди стали больше заботиться о своем здоровье, и растет беспокойство по поводу того, какое масло полезнее для здоровья и сердца. Большинство из нас озадачены этим вопросом, который остается нерешенным. Не волнуйтесь, диетолог Пуджа Малхотра всегда здесь, чтобы помочь.

Оливковое масло против Дези Гхи: что полезнее?

В одном из роликов в Instagram диетолог делится некоторыми важными моментами о Дези Гхи и оливковом масле, чтобы мы могли принять обоснованное решение при выборе между ними. По ее словам, Desi Ghee и оливковое масло схожи по калорийности и содержанию жира. Однако их жирнокислотный состав существенно различается.

Дези-ги, или топленое масло, состоит из жирных кислот со средней длиной цепи и имеет высокую температуру дымления. По мнению диетологов, это делает его хорошим выбором для индийских блюд, приготовленных при высоких температурах. Отопленное масло также содержит жирорастворимые витамины, такие как витамины А, D и К. Однако в нем также много насыщенных жиров и холестерина, поэтому Пуджа Малхотра рекомендует употреблять топленое масло дези в умеренных количествах.

С другой стороны, оливковое масло считается относительно более полезным для здоровья, чем другие масла, благодаря содержанию в нем мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК) и омега-3. Кроме того, оливковое масло богато антиоксидантами и противовоспалительными свойствами. Оливковое масло также считается полезным для сердца, поскольку оно растительного происхождения и не содержит холестерина. Диетологи рекомендуют использовать оливковое масло для приготовления пищи при низких температурах и, в идеале, для заправки салатов.

Он также подчеркнул, что все жиры и масла богаты калориями, и поэтому их не следует употреблять в избытке.

Также читайте: Почему ты никогда не слышишь собственный храп? Это опасно?