Болезни пищевого происхождения

Услышьте слова кишечная палочка или сальмонелла и на ум приходит пищевое отравление. Быстрое обнаружение таких бактерий имеет решающее значение для предотвращения вспышек заболеваний пищевого происхождения. В то время как обычной практикой является доставка образцов пищи в лабораторию, чтобы увидеть тип и количество бактерий, которые образуются в чашке Петри в течение нескольких дней, исследовательская группа столичного … Read more

В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Пищевая микробиологияИсследователи обобщили данные о взаимодействии кишечных бактериальных патогенов с готовыми к употреблению фруктами и овощами. Потребление фруктов и овощей связано с разнообразной пользой для здоровья и существенно возросло с 1960 по 2019 год, наряду с параллельным ростом заболеваний пищевого происхождения. В агропищевой промышленности существует риск заражения патогенами пищевого … Read more