Вот что говорят диетологи, когда влиятельные лица и другие продвигают протеиновые порошки

Согласно новому исследованию продовольственной корпорации из Миннесоты, спрос на белок резко возрос, поскольку в прошлом году 61% потребителей в США увеличили потребление белка. Каргилл. И влиятельные лица в социальных сетях и бренды принимают это к сведению.

«Мы видим, что влиятельные лица, профессионалы в области фитнеса — все они рекомендуют больше белка после тренировок», — сказал Яси Ансари, клинический диетолог из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе.

Протеиновый бум

В настоящее время протеиновая индустрия оценивается в 114 миллиардов долларов и продолжает расти. по данным Минтелкомпания, занимающаяся разведкой мирового рынка. Количество коктейлей и напитков с высоким содержанием протеина на рынке выросло на 122% с 2020 по 2024 год, Innova Market Insights сообщилотметив, что поколение Z ведет большую часть онлайн-обсуждений вокруг напитков.

Цепи типа СтарбаксDutch Bros, Smoothie King и другие недавно представили белковые варианты и дополнения к своим меню. Генеральный директор PepsiCo Рамон Лагуарта также заявил, что белок будет в центре внимания компании, сообщив инвесторам в июле, что «потребители включают белковые растворы в свой рацион такими темпами, которых не было несколько месяцев назад, несколько лет назад».

Белок, важное питательное вещество, безусловно, полезен для здоровья.

«Это строительный блок ваших костей, мышц и других органов, и получение достаточного количества имеет решающее значение для поддержания правильной работы вашего тела», — Кристин Бирн, зарегистрированный диетолог и владелец Рубиновый дуб Питаниесказал.

Ансари отметил, что это также помогает вырабатывать ферменты, поддерживать здоровье гормонов и обеспечивать структурный компонент волос, кожи и ногтей.

Но «сегодняшняя культура здоровья имеет тенденцию переоценивать количество белка, которое действительно необходимо большинству людей», — сказал Бирн.

По словам дипломированного диетолога Хелен Тиу, в идеале источником белка являются цельные продукты, а не порошки и добавки.

Отчеты потребителей недавно обнаружено, что некоторые протеиновые порошки и коктейли содержат высокий уровень свинца. Всего в рамках программы было протестировано 23 протеиновых порошка и коктейля. расследованиекоторый определил, что более двух третей продуктов содержат небезопасные уровни свинца.

«Людям, которые могут достичь своей цели по потреблению белка из цельных продуктов, протеиновые порошки и добавки не нужны», — сказал Тьеу. «При необходимости ограничьте потребление протеинового порошка до редких случаев. Цельные продукты также обеспечивают больше питательных веществ и дольше сохраняют чувство сытости по сравнению с изолированной добавкой протеинового порошка».

По словам Бирна, для некоторых людей, в том числе людей с определенными заболеваниями или профессиональных спортсменов, белковые добавки могут иметь более важное значение.

«Хотя я бы предупредила, что обычно это не относится к тем, кто занимается ежедневными тренировками, даже к тем, кто ежедневно ходит в спортзал или на пробежку», — сказала она.

Сколько белка действительно необходимо в рационе?

Для растущих детей и подростков белок является строительным материалом для мышц, костей, кожи и гормонов. Получение достаточного количества белка также важно для пожилых людей. Это может помочь сохранить силу, поддерживать плотность костей и снизить риск возрастных травм.

Правительственные рекомендации предполагают, что большинство взрослых стремятся к 0,8 грамма на килограмм веса тела. Например, человеку, который весит 150 фунтов, потребуется около 54 граммов белка — именно столько содержится примерно в 6 унциях вареной куриной грудки, сказал Бирн.

«Мы хотим искать высококачественные источники», — сказал Ансари. «Таким образом, это, вообще говоря, животный белок. Теперь еще один способ сделать это — объединить бобы и зерна и сделать из них полноценный обед».

Бирн сказал, что вы можете рассчитать приблизительную потребность в белке, потребляя 0,36 грамма белка на фунт веса тела.

«Этот расчет является чрезмерным упрощением, и многим людям нужно больше белка, чем указано. Но идея о том, что вам нужно пить протеиновый коктейль до и после каждой тренировки только для того, чтобы удовлетворить свои потребности и достичь своих целей, совершенно неверна», – сказала она.

Продукты с высоким содержанием белка

«Чтобы увеличить потребление белка из цельных продуктов, обязательно включайте белок в каждый прием пищи и стремитесь к употреблению минимум 20 граммов за прием пищи, чтобы повысить синтез мышечного белка», — предлагает Тью.

Некоторые продукты, богатые белком, включают:

• Мясо, включая курицу и индейку, более постное, чем говядина.
• Рыба и морепродукты, такие как тунец, лосось, креветки и морские гребешки.
• Греческий йогурт и творог
• Яйца или яичные белки для снижения уровня холестерина
• Молоко или соевое молоко
• Тофу и темпе
• Фасоль, чечевица, нут и эдамаме
• Цельнозерновые продукты

Меган Мейер, консультант по научным коммуникациям с докторской степенью в области пищевой иммунологии, сказала, что она стремится есть как перекусы, так и блюда, включающие белок.

«Некоторые из моих любимых закусок, богатых белком, включают греческий йогурт, творог, горсть орехов, мясные палочки и яйца, сваренные вкрутую», — сказала она. «Мои любимые белки в пищу включают нежирное мясо, такое как куриная грудка, консервированный тунец, фасоль, чечевица и тофу».