Эдуард Батль каждое Рождество своей юности проводил в пекарне своих родителей, помогая готовить тысячи roscones de reyes. Это были 80-е годы, и семейная печь находилась в рабочем квартале между Барселоной и Оспиталет-де-Льобрегат. «Там было много наркотиков, некоторые из моих друзей плохо кончили героином. По субботам я сопровождал маму в кондитерскую, чтобы она не была одна, … Read more
Ночью у бретона Арно Дюра, профессионального кондитера, в возрасте 26 лет обнаружилась аллергия на орехи. «Это было ужасно, — признается он. — Я был и до сих пор страстно люблю свою работу. Я колебался, стоит ли менять карьеру…» Но он был там, он не сдавался. Будучи также консультантом по исследованиям и разработкам в хлебопекарных и … Read more
Назначен лучший кондитер в мире (2024) и получил высокую оценку своих сверстников, Нина Метайер в эти выходные открывает два заведения в Ла-Рошели, своем родном городе. Специально для одного из них: там тридцатилетняя девушка освоила свою первую профессию – пекаря и получила там диплом CAP. Это было в 2005 и 2006 годах в Пайате, адресе, которым … Read more
«Лучший ресторан в мире» — испанский. Классификация» 50 лучших ресторанов мира 2024 года » поставил Disfrutar, расположенный в Барселоне (Испания), на первое место в своем списке. Это заведение под управлением трех шеф-поваров Ориоля Кастро, Эдуарда Ватруча и Мау Касаньяс уже в 2023 году занимало второе место после Central в Лиме (Перу). Этот ресторан предлагает средиземноморскую … Read more
Внимание любителям какао! Пьер Эрме наконец решился. Спустя тринадцать лет после создания своих первых конфет этот король макарон открыл бутик, посвященный исключительно шоколаду, 26 апреля на бульваре Капуцинов, 25 (IIe), в двух шагах от Оперы Гарнье. Новый камень в мире лучшего кондитера мира (академия World’s 50 Best Restaurants 2016), у которого уже есть не менее … Read more
Начинала она кондитером в Праге, затем эмигрировала в Германию и Южную Африку, а позже жила в Штатах. Во Франции она получила высшую степень кондитера, а также создавала торты для Карела Готта, Дэниела Крейга, канцлера Ангелы Меркель и других личностей. Люди знают ее по яркой голове и красочному наряду. Гостьей ток-шоу Рене Кекели Face To Face … Read more
Финалистка MasterChef 2020 Ивка Сарауерова планирует снова соревноваться в фитнес-бикини! Мать двоих детей и страстный кондитер, который каждый день проводит часы в своем королевстве, на фабрике по производству сладких тортов, у нее стальная воля. Насколько тяжело ей противостоять всем нездоровым искушениям, которые каждый день проходят через ее руки? «Это только у меня в голове. Когда … Read more
ПОРТРЕТ – Ему всего 23 года, и его бизнес «Le coin du pâtissier» стал хитом в Instagram и TikTok благодаря выпечке, которую он сделал своим бизнесом. Концепция ежемесячного ящика, запущенная в 2020 году, теперь позволяет ему конкурировать с крупнейшими магазинами. Родом из Сен-Сир-сюр-Луара, Дориан Тюдо уже имеет все, что ему нужно, чтобы стать великим. После … Read more