Гид Мишлен вручит свои звезды в этот понедельник, 6 марта, во время децентрализованной церемонии в Страсбурге. Между надеждой и страхом, долгожданный момент среди поваров. За более чем 90 лет раздачи звезд гид Мишлен стал важным ориентиром с точки зрения имиджа. Ежегодная церемония – это своего рода высокая месса, на которую приглашаются награжденные повара и те, … Read more
Французский шеф-повар Ги Савой на кухне своего одноименного ресторана в Монне-де-Пари в столице Франции, который с 2002 года имеет три звезды Мишлен, но лишен одной звезды в новом издании гида Мишлен. Еще один французский ресторан с тремя звездами Мишлен и 20 ресторанов с двумя звездами также потеряли одну звезду. Фото: АФП
Впервые за три года престижное издание решило понизить в должности поваров, добившихся наивысших наград. Никакого особого отношения к королю гастрономии. Француз Ги Савой, возглавляющий ресторан, носящий его имя, в Monnaie de Paris, был понижен с трех до двух звезд, как объявил гид Мишлен в понедельник, 27 февраля, за неделю до объявления его победителей 2023 года. … Read more
Гид Мишлен понизил с трех до двух звезд столы Ги Савойя, одного из самых известных шеф-поваров в мире, и ресторана Rochelais Christopher Coutanceau, объявленного в понедельник, 27 февраля, Agence France-Presse (-) гидом, который представит его победители 2023 года за неделю. «Это исключительные рестораны, поэтому вы можете себе представить, что это тщательно продуманные решения, подтвержденные многочисленными … Read more
:quality(70)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/irishtimes/QYVPHGG5DQYHGAMC4FDE4TPRAA.jpg?fit=%2C&ssl=1)
Как шеф-повар может обеспечить идеальный обед, если он никогда не обедал в собственном ресторане? Как шеф-повар ресторана с двумя мишленовскими звездами, я каждый день работаю над тем, чтобы обеспечить этот опыт. Поэтому на прошлой неделе я сделал то, что должен был сделать много лет назад: пообедал в собственном ресторане Aimsir, который мы открыли в мае … Read more
:quality(70)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/irishtimes/TK6REK3XDVCSVI4J3DV3IMPSTE.jpg?fit=%2C&ssl=1)
Земля ресторан на курорте Castlemartyr Resort в Ко-Корке возглавляет список из пяти ирландских дополнений к британскому и ирландскому изданию. Путеводитель Мишлен, который публикуется в цифровом виде с обновлениями каждый месяц. Остальные – это Епископская масляная в отеле Cashel Palace в графстве Типперэри; Пустойв Белфасте; Фонтана, в Холивуде, графство Даун; и Артис Фелима О’Хаганав Дерри. Сегодняшние … Read more
Джакарта – Michelin заявила, что вскоре начнет продавать свои безвоздушные автомобильные шины под названием Uptis или Unique Puncture-proof Tire System в 2024 году. Говорят, что шины с уникальным дизайном начали тестироваться в регионе Юго-Восточной Азии, а именно в Таиланде и Сингапуре. «Шины без воздуха? Этот следующий уровень (когда он поступит в продажу) будет более стабильным, … Read more
Ресторан Mirazur в Ментоне на юге Франции не только имеет три звезды Мишлен, но и в 2019 году был признан лучшим рестораном мира в ранжирование 50 лучших в мире. Шеф-повар итало-аргентинского происхождения Мауро Колагреко — ярый защитник окружающей среды. Mirazur, получивший свою первую звезду всего через десять месяцев после открытия в 2007 году, — это … Read more