Дрожжи Guinness генетически уникальны среди ирландского пива.
Некоторые дрожжи, используемые в настоящее время для производства пива Guinness, являются потомками тех, которые использовались в 1903 году. Артур Видак/NurPhoto SRL/Алами Штаммы дрожжей, используемые для производства классического ирландского стаута Guinness, генетически отличаются от штаммов, используемых для производства других ирландских сортов пива. Пивные дрожжи (Сахаромицеты cerevisiae) является важным компонентом производства пива. Во время ферментации эти микроорганизмы … Read more