Кишечные бактерии превращают пищевой фитат в полезные для здоровья жирные кислоты, показывают исследования
В недавнем исследовании, опубликованном в журнале Природная микробиологияИсследователи исследовали, как кишечные бактерии человека метаболизируют пищевой фитат. Фитата много в царстве растений, особенно в рисе, пшенице и орехах. Благодаря своим металлохелатирующим свойствам он признан антипитательным веществом в кормах для животных. Однако нет никаких доказательств того, что фитат может вызывать проблемы у людей. И наоборот, растительная диета, … Read more