Как два структурно разных лимонных пектина модулируют микробиоту кишечника
Диета, содержащая фрукты и овощи, содержит пектины (растительные полисахариды). Пектин не может метаболизироваться клетками млекопитающих в желудочно-кишечном тракте, но ферментируется кишечной микробиотой в толстой кишке, где высвобождаются короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК). Предыдущие исследования изучали пребиотические свойства пектина. Однако результаты были противоречивыми, скорее всего, из-за различий в его химической структуре, которая зависит от его молекулярной массы … Read more